AFST ਸੋਸਾਇਟੀ ਆਫ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਡਾ. ਰਾਜੇਸ਼ ਕੁਮਾਰ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ" 'ਤੇ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਸਮਾਗਮ ਡੀਬੀਟੀ ਸਟਾਰ ਕਾਲਜ ਸਕੀਮ ਤਹਿਤ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੱਢਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਰਿਸੋਰਸ ਪਰਸਨ ਡਾ. ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਸਾਹਨੀ, ਫੂਡ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕ ਵਿਭਾਗ, ਜੋਧਪੁਰ ਦੇ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ, ਪ੍ਰੋ. ਭਾਰਤੇਂਦੂ ਸਿੰਗਲਾ (ਐਚ.ਓ.ਡੀ., ਐਫ.ਐਸ.ਟੀ.), ਪ੍ਰੋ. ਅਨੂ ਗੁਪਤਾ (ਕੋਆਰਡੀਨੇਟਰ ਡੀ.ਬੀ.ਟੀ., ਐਫ.ਐਸ.ਟੀ.), ਪ੍ਰੋ. ਪੰਕਜ ਗੁਪਤਾ (ਇੰਚਾਰਜ ਏ.ਐਫ.ਐਸ.ਟੀ.) ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਡਾ. ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਸਾਹਨੀ ਨੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੱਢਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਬਾਰੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ। ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਪ੍ਰਸ਼ਨ-ਉੱਤਰ ਭਾਗ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੋਈ। ਮੌਜੂਦਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਸੀ। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की एएफएसटी सोसायटी ने प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार के मार्गदर्शन में "प्रोटीन सांद्रण की तैयारी" पर कार्यशाला का आयोजन किया। यह आयोजन डीबीटी स्टार कॉलेज योजना के अंतर्गत छात्रों को प्रोटीन निष्कर्षण तकनीकों का व्यावहारिक अनुभव देने के लिए किया गया था। मुख्य वक्ता डॉ. प्रशांत साहनी, खाद्य इंजीनियरिंग और प्रौद्योगिकी विभाग, जोधपुर में सहायक प्रोफेसर के पद पर कार्यरत्त है। विभागाध्यक्ष प्रो.भारतेंदु सिंगला (एफएसटी), प्रो. अनु गुप्ता (समन्वयक डीबीटी, एफएसटी), प्रो. पंकज गुप्ता (प्रभारी एएफएसटी) संकाय सदस्यों ने मुख्य वक्ता का स्वागत किया। डॉ. प्रशांत साहनी ने छात्रों को चने के आटे से प्रोटीन निकालने की तकनीक के बारे में व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया। कार्यशाला प्रश्न-उत्तर खंड और छात्रों के साथ बातचीत के साथ समाप्त हुई। यह कार्यशाला विद्यार्थियों के लिए अत्यंत रोचक एवं ज्ञानवर्धक रही।